ニュースリリース

2008.6.6

銀座に飲食店を展開するリンクダイニング（リンクアンドモチベーショングループ　取締役社長　石川真智）は、中央区銀座8丁目にあるLINK DINING．FRに新たなシェフを迎え、メニューをリニューアルします。

新料理長は、東京ミシュランガイド1つ星レストラン「NARUKAMI」（銀座）を経ての就任。
メニューも新たになったLINK DINING.FRに是非足をお運びください。
今後も銀座の隠れ家的存在として、2号店LINK DINING.ITとともに展開していきます。

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●LINK DINING.FR　新メニュー

◆前菜
ホタテ＆アボカド＆カニのタルタル　はしばみの香り　\1,600
ホワイトアスパラと温泉卵の温製サラダ　トリュフドレッシングで　￥1.600
フォワグラのテリーヌ　ソーテルヌのジュレとブリオッシュを添えて　\2,400
キノコとブーダン・ノワールのタルト仕立てリンゴのピュレ　￥1,400
産直鮮魚のカルパッチョ　\1,200

◆メインディッシュ
ラングスティーヌのグリエ　\2,400
本日入荷の鮮魚　シェフスタイル　お召し上がりのワインに合わせた調理法で　\2,000～

仔羊のロティ　ブラックオリーヴのパン粉焼き　\2,200
鴨もも肉のコンフィ　\1,500
ブランド豚のロースグリエ　夏野菜と共に　\2,500
仔羊肩肉のトマト煮込み　クスクス沿え　\1,600
フランスシャラン産鴨旨肉のロティ　蜂蜜と6つのスパイスを使ったソース　￥2,100

キノコとフォワグラのタリアテッレ　\1.800
（22:00以降、しっかりと召し上がりたい方に）

◆コース
ご要望をお伺いし、旬の食材を使ったものをご用意させて頂いています　\5,000～

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●LINK DINING. FR　会社概要

店舗名：　　　　　　Wine＆French「LINK DINING．FR」
　　　　　　　　　　　（リンクダイニングエフアール）
住所： 　　　　　　　〒104-0061東京都中央区銀座8-7-22 第23ポールスタービル2F
道案内：　　　　　　地下鉄銀座線銀座駅A3出口より徒歩4分
　　　　　　　 　　 　JR新橋駅銀座口より徒歩5分
TEL：　　　　　　　　03-5537-0909
FAX：　　　　　　　　03-5537-0858
URL：　　　　　　 　http://www.lmi.ne.jp/ldi/fr/
E-mail：　　　　　　ld.fr@lmi.ne.jp
営業時間：　　　 　月～金　　　ディナー18:00～翌3:00
　　　　　　　　　　　(F.L.O.翌1:00 D.L.O翌2：00)
　　　　　　　　 　　　土　 　　　ディナー18:00～23:00（L.O.22:00）
定休：　　　　　　 　日曜日・祝日

◆隠れ家への道案内
地下鉄銀座駅A2出口より中央通を新橋方面に直進。
3つ目の信号の「銀座7丁目交差点」（右手奥に赤い資生堂ビル）を右折。
2つ目の角を左折。少し進んだ左手のビルの2Fでお待ちしています。

◆料理長プロフィール
尾鷲　貴紀　（おわし　たかのり）　　　　　　　　　　　　　　　　
1976年生まれ、佐賀県出身。
8歳の頃から料理に目覚め、「気が付いたときには調理師を志していた」という生粋の料理人。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、「オランジェリー・ド・パリ」（表参道ハナエモリビル）でスタート。
その後、「ラ・ビュット・ボワゼ」姉妹店「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」（新富町）のスー・シェフを経て、「ヴォーヌ・ロマネ」（銀座）でシェフに就任。
東京ミシュランガイド1つ星レストラン「NARUKAMI」（銀座）では、「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」時代の鳴神シェフの元、スーパー・セカンドとして約１年間活躍。
この6月よりLINK DINING.FRの料理長に就任。お客様の笑顔のために尽くす、サービス精神旺盛な料理人である。

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●LINK DINING について

モチベーションをテーマにした経営コンサルティング会社・リンクアンドモチベーション100％出資子会社。
リンクアンドモチベーションが掲げる「モチベーションエンジニアリングによって社会の活性化に貢献する」という経営理念を、自らビジネスとして実践する取り組みの第一弾として、2004年より東京・銀座にレストラン“LINK DINING”を展開しています。
顧客との関係性を大切にし、作り手の思いのこもった料理、ホスピタリティ溢れるサービスを提供するレストランを実現していきます。

◆会社概要
○創業：2004年3月30日　　
○代表取締役会長：小笹芳央　取締役社長：石川真智
○資本金：5,000万円 （株式会社リンクアンドモチベーション100％出資）　 http://www.lmi.ne.jp
○事業内容：　飲食店の経営
○ビジョン：　ダイニング事業を通じて銀座エリアに世界を創造する
　1号店「フレンチ」
　2号店「イタリアン」
○店舗：
・Wine Bar＆French「LINK DINING．FR」（リンクダイニングエフアール）
　URL：http://www.lmi.ne.jp/ldi/fr/

・Wine＆Italian「LINK DINING．IT」（リンクダイニングアイティー）
URL：http://www.lmi.ne.jp/ldi/it/
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●本プレスリリースに関する報道関係のお問い合わせ

◆リンクアンドモチベーショングループ広報担当　　：中村、榎本
TEL：03-3538-9517 FAX：03-3538-8672
email：pr@lmi.ne.jp　　　　　
URL: http://www.lmi.ne.jp/

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