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2008年6月 6日

リンクアンドモチベーションプロデュースのフレンチレストラン「LINK DINING.FR」に新しい料理長が就任

6月からメニューもリニューアル

銀座に飲食店を展開するリンクダイニング(リンクアンドモチベーショングループ 取締役社長 石川真智)は、中央区銀座8丁目にあるLINK DINING.FRに新たなシェフを迎え、メニューをリニューアルします。

新料理長は、東京ミシュランガイド1つ星レストラン「NARUKAMI」(銀座)を経ての就任。
メニューも新たになったLINK DINING.FRに是非足をお運びください。
今後も銀座の隠れ家的存在として、2号店LINK DINING.ITとともに展開していきます。

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●LINK DINING.FR 新メニュー

◆前菜
ホタテ&アボカド&カニのタルタル はしばみの香り \1,600
ホワイトアスパラと温泉卵の温製サラダ トリュフドレッシングで ¥1.600
フォワグラのテリーヌ ソーテルヌのジュレとブリオッシュを添えて \2,400
キノコとブーダン・ノワールのタルト仕立てリンゴのピュレ ¥1,400
産直鮮魚のカルパッチョ \1,200

◆メインディッシュ
ラングスティーヌのグリエ \2,400
本日入荷の鮮魚 シェフスタイル お召し上がりのワインに合わせた調理法で \2,000~

仔羊のロティ ブラックオリーヴのパン粉焼き \2,200
鴨もも肉のコンフィ \1,500
ブランド豚のロースグリエ 夏野菜と共に \2,500
仔羊肩肉のトマト煮込み クスクス沿え \1,600
フランスシャラン産鴨旨肉のロティ 蜂蜜と6つのスパイスを使ったソース ¥2,100

キノコとフォワグラのタリアテッレ \1.800
(22:00以降、しっかりと召し上がりたい方に)

◆コース
ご要望をお伺いし、旬の食材を使ったものをご用意させて頂いています \5,000~

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●LINK DINING. FR 会社概要

店舗名:      Wine&French「LINK DINING.FR」
           (リンクダイニングエフアール)
住所:        〒104-0061東京都中央区銀座8-7-22 第23ポールスタービル2F
道案内:      地下鉄銀座線銀座駅A3出口より徒歩4分
            JR新橋駅銀座口より徒歩5分
TEL:        03-5537-0909
FAX:        03-5537-0858
URL:        http://www.lmi.ne.jp/ldi/fr/
E-mail:      ld.fr@lmi.ne.jp
営業時間:     月~金   ディナー18:00~翌3:00
           (F.L.O.翌1:00 D.L.O翌2:00)
            土     ディナー18:00~23:00(L.O.22:00)
定休:        日曜日・祝日

◆隠れ家への道案内
地下鉄銀座駅A2出口より中央通を新橋方面に直進。
3つ目の信号の「銀座7丁目交差点」(右手奥に赤い資生堂ビル)を右折。
2つ目の角を左折。少し進んだ左手のビルの2Fでお待ちしています。

◆料理長プロフィール
尾鷲 貴紀 (おわし たかのり)                
1976年生まれ、佐賀県出身。
8歳の頃から料理に目覚め、「気が付いたときには調理師を志していた」という生粋の料理人。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、「オランジェリー・ド・パリ」(表参道ハナエモリビル)でスタート。
その後、「ラ・ビュット・ボワゼ」姉妹店「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」(新富町)のスー・シェフを経て、「ヴォーヌ・ロマネ」(銀座)でシェフに就任。
東京ミシュランガイド1つ星レストラン「NARUKAMI」(銀座)では、「ラ・ブリーズ・ド・ヴァレ」時代の鳴神シェフの元、スーパー・セカンドとして約1年間活躍。
この6月よりLINK DINING.FRの料理長に就任。お客様の笑顔のために尽くす、サービス精神旺盛な料理人である。

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●LINK DINING について

モチベーションをテーマにした経営コンサルティング会社・リンクアンドモチベーション100%出資子会社。
リンクアンドモチベーションが掲げる「モチベーションエンジニアリングによって社会の活性化に貢献する」という経営理念を、自らビジネスとして実践する取り組みの第一弾として、2004年より東京・銀座にレストラン“LINK DINING”を展開しています。
顧客との関係性を大切にし、作り手の思いのこもった料理、ホスピタリティ溢れるサービスを提供するレストランを実現していきます。

◆会社概要
○創業:2004年3月30日  
○代表取締役会長:小笹芳央 取締役社長:石川真智
○資本金:5,000万円 (株式会社リンクアンドモチベーション100%出資)  http://www.lmi.ne.jp
○事業内容: 飲食店の経営
○ビジョン: ダイニング事業を通じて銀座エリアに世界を創造する
 1号店「フレンチ」
 2号店「イタリアン」
○店舗:
・Wine Bar&French「LINK DINING.FR」(リンクダイニングエフアール)
 URL:http://www.lmi.ne.jp/ldi/fr/

・Wine&Italian「LINK DINING.IT」(リンクダイニングアイティー)
URL:http://www.lmi.ne.jp/ldi/it/
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●本プレスリリースに関する報道関係のお問い合わせ

◆リンクアンドモチベーショングループ広報担当  :中村、榎本
TEL:03-3538-9517 FAX:03-3538-8672
email:pr@lmi.ne.jp     
URL: http://www.lmi.ne.jp/